加工贝壳面 机械贝壳面是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。
贝壳面食用方便、携带方便，有天然香味。
具有使用方法简单，现有自加热型和开水浸泡型两种。

       评价脱水贝壳面的质量主要是看它的复水时间、复水性。
复水时间越短越好。
而对于贝壳面无论是直接开罐食用、复水或加热后的螺旋面都要具有松软较干的口感，贝壳面互相分离不粘连，有典型的意大利风味，不粘牙，没有夹生现象