食品膨化机的工作原理其实也比较简单，是利用机械能转热能来提供动能的，食品膨化机，通常是利用食品膨化机的不等距非标准螺旋系统的挤压推进，小型玉米食品膨化机，物料中的气体被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而产生回流，使机膛内的压力增大，之后同时机械能通过物料在膛内的磨擦作用而转化为热能，使物料成为具有流动性质的胶凝状态，五谷杂粮食品膨化机，物料被挤压到出口时压力由高压瞬间变为常压，玉米空心食品膨化机，由高温瞬间变为常温，造成水分迅速地从组织结构中蒸发出来，随着摞旋与机膛间的磨擦使物料充分混合、挤压、加热、胶合、糊化而产生组织变化，原有的结 构受到破坏，使其内部形成无数微孔结构，再通过切割装置，切割冷却即膨化食品就成形了。

   食品膨化机的均化作用改变无吸引力的原料的结构而使其变成更能被接受的形式，在膨化处理过程中，各种膨化机有多种多样的螺杆可供选择，可以使挤压机产生期望中的混合量，在食品膨化处理过程中，原料可用膨化技术进行巴斯德式杀菌或灭菌